Warum saisonales Kochen günstiger ist
Obst und Gemüse, das gerade Saison hat, ist in der Regel 30 bis 50 Prozent günstiger als importierte Ware. Erdbeeren kosten im Juni 1,50 Euro pro Schale – im Dezember oft 4,99 Euro. Wer saisonal kocht, spart nicht nur Geld, sondern isst auch frischer und gesünder.
Saisonkalender auf einen Blick
Frühling (März bis Mai)
- Spargel, Rhabarber, Radieschen
- Spinat, Bärlauch, Frühlingszwiebeln
Sommer (Juni bis August)
- Erdbeeren, Kirschen, Himbeeren
- Tomaten, Zucchini, Paprika, Gurken
Herbst (September bis November)
- Äpfel, Birnen, Pflaumen
- Kürbis, Rote Bete, Grünkohl
Winter (Dezember bis Februar)
- Feldsalat, Chicorée, Rosenkohl
- Kartoffeln, Möhren, Sellerie (Lagerware)
Spartipp: Kaufen Sie saisonales Obst und Gemüse in großen Mengen und machen Sie es durch Einkochen, Einfrieren oder Fermentieren haltbar.
5 günstige saisonale Rezeptideen
- Frühling: Spargelrisotto mit Parmesan – ca. 3 Euro pro Portion
- Sommer: Gazpacho aus frischen Tomaten – ca. 1,50 Euro pro Portion
- Herbst: Kürbissuppe mit Ingwer – ca. 1,20 Euro pro Portion
- Winter: Grünkohleintopf mit Kartoffeln – ca. 1,80 Euro pro Portion
- Ganzjährig: Ofengemüse mit saisonalen Zutaten – ca. 2 Euro pro Portion
Wo kaufen Sie am besten saisonal ein?
- Wochenmarkt: Direkt vom Erzeuger, oft günstiger als im Supermarkt
- Hofläden: Regional und frisch
- Abo-Kisten: Saisonale Gemüsekisten ab ca. 15 Euro pro Woche
- Discounter: Auch Aldi und Lidl bieten saisonales Obst und Gemüse günstig an
Sparpotenzial
Eine Familie, die konsequent saisonal kocht, kann im Jahr 400 bis 600 Euro bei den Lebensmittelkosten einsparen.
Fazit: Saisonal kochen ist der einfachste Weg, gleichzeitig günstiger und gesünder zu essen. Ihr Geldbeutel und Ihr Körper werden es Ihnen danken!
